Erfolgreich als selbstständiger Gastronom und Hotelier

Author: Kurt Krieger
Length: 240 page(s)
Language: Deutsch
Written: Feb 2008
Sales Rank: 83
Views: 1545

Wer nix wird, wird Wirt - ist ein altbekanntes, geflügeltes Wort und für einen Fachmann reichlich provokant!
Aber wer kennt den Spruch nicht – woher kommt er?

Unzählige gescheiterte Existenzen, Menschen ohne Ausbildung, Arbeitslose und Zugewanderte sehen in der selbstständigen Tätigkeit auf dem gastronomischen Sektor eine Chance, Ihren Lebensunterhalt zu verdienen. Auch viele Sportler versuchen sich am Ende ihrer Karriere als Wirt, weil sie glauben ihre Connection und ihr Bekanntheitsgrad reichen aus, sich damit dauerhaft ihre Lebensgrundlage zu sichern.

Und unzählige scheitern mit ihrem wenig Ersparten schon im ersten Jahr.

Es gibt wohl kaum einen anderen Beruf, wie die Gastronomie, von dem alle Menschen gleichermaßen überzeugt sind, etwas zu verstehen. Die Experten sitzen wartend vor der Theke und die Fachleute stehen gestresst dahinter. Aber die Experten verstehen nicht, warum das Zubereitung einer Mahlzeit so lange dauert, oder das Schnitzel so teuer sein muss, und die Fachleute können – oder wollen - sich nicht in die Lage der Experten hineinversetzen, die es heute eilig haben oder sparen wollen und morgen ein üppiges Fest bestellen.

Ich frage sie…
sie der sie einen der schönsten Berufe ergreifen wollen: sind sie sich bewusst, auf was sie sich da einlassen. Ist es Ihnen bewusst, dass als Gastronom harte Arbeit auf sie wartet?

Ich frage sie…
sie „alter Hase“, der schon seine Erfahrung hat:
Sehen sie sich als glücklicher, erfolgreicher Gastronom?
Sehen sie sich selbst als einen Unternehmer-Typ?

Ihnen Beiden soll dieses Buch Hilfestellung für ihre zukünftigen Entscheidungen geben.

About the Author

Kurt Krieger
Member since: Jan 2008
Publications on XinXii:  4

Aufgewachsen in einem so genannten "guten Haus", musste ich bei Kriegsende meine humanistische Grundausbildung abbrechen und landete auf einem niederbayerischen Bauernhof. Letztendlich habe ich meine Erfüllung in der Hotellerie gefunden.

In Zürich besuchte ich die schweizerische Gastgewerbe-Fachschule. Danach bedurfte es zweier Zwischenstationen, als Pächter eines Dorfgasthauses im oberbayerischen Schongau. und danach eines Speiserestaurants in meiner Heimatstadt Kaufbeuren, bis sich mein Lebenstraum im Hotel Sonnenberg im Kleinwalsertal erfüllte. Erst in Pacht, dann im eigenen Besitz, habe ich – dank der mir in die Wiege gelegten Kreativität - aus einem 500 Jahre alten Holzhaus ein einzigartiges Hotel-Kleinod, mit einem ganz außerordentlichen Flair, ungewöhnlichem Service und einer liebevollen Gourmetküche geschaffen.

Meinen Lebensabend verbringe ich heute in der Wärme – in Thailand.

No review yet.