Ernährungsarmut | Praxisteil

Praxisteil

Author: Erika Lasser-Ginstl
Length: 41 page(s)
Language: Deutsch
Written: June 2011
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Auch in deutschsprachigen Ländern wird Ernährungsarmut immer mehr zum Thema. Wann wird laut Definition von Ernährungsarmut gesprochen? Wie erleben Betroffene ihre Situation?

Die Einkommensschere zwischen Arm und Reich wächst und wächst...

Seit Juli 2009 ist die Mindestsicherung in Österreich beschlossene Sache und soll mit Jahresbeginn 2011 umgesetzt werden.

Laut Konsumerhebung der Statistik Austria, gab ein österreichischer Haushalt im Jahr 1964 noch 33% seines Einkommens für Ernährung aus - gegenwärtig sind es nur noch 13%. Dies jedoch immer in Relation zum Einkommen!

Welchen WERT haben Lebensmittel für Menschen? Viel wird weggeworfen - doch es gibt auch Dumpster-Diver und Freegans. Beispiele aus Österreich existieren, wie weniger wegegeworfen und dafür besser verteilt werden kann.

Eine Untersuchung auf Wiener Märkten (durchgeführt von der Autorin) zeigt, wie mit Obst- und Gemüseüberschüssen umgegangen wird.

About the Author

Erika Lasser-Ginstl
Member since: May 2011
Publications on XinXii:  2

Ernährungswissenschafterin, Ethnologin

Vortragende an einigen Privatuniversiäten

Themenschwerpunkte:
Ernährungsethik, Ernährungsarmut, Gender und Ernährung, Genuss und Geschmack

Buchautorin:
Fachartikel, "Ernährungsmedizin", "Von anderen Kulturen essen lernen"

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