„Hannchen`s China Urlaub“ – „Anna-Lena`s Pferdekekse“
und weitere Feinschmeckereien
Length: 144 page(s)
Language: Deutsch
Written: Nov 2010
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Der Mensch ist was er isst...
Irgendwann, es war so gegen Mitte der 70iger Jahre, begann ich mit dem Kochen. Ein Freund, zu jener Zeit bereits ein begeisterter Freizeitkoch, hatte mich mit dieser Passion infiziert, und ich muss zugeben, recht nachhaltig. Inzwischen habe ich so manche Speise bereitet, mit den unterschiedlichsten Erfolgen, wie ich an dieser Stelle zugebe, und das eine oder andere Rezept mit Interesse studiert. Die Quintessenz all dieser Bemühungen habe ich nun mittels dieser kleinen Ansammlung von Küchen-Erfahrungen - wenn ich es mal so benennen darf - zusammengefasst.
Hier sind es ganz speziell ausgesuchte Rezepte (sofern es mir noch möglich ist die Quelle zu rekonstruieren gebe ich sie unter Quellennachweis an), die ich so nach und nach im Verlaufe der Jahre auf den individuellen Gusto meiner Familie zugeschnitten habe, und dort sind es begleitende Anmerkungen, die mir an dieser Stelle sinnvoll aufgehoben erscheinen. Hin und wieder ergab es sich auch, dass sich einige meiner diesbezüglichen Ideen zu einem ureigenen Rezept entwickelten. Wie auch immer, letztlich haben sich mir die hier niedergeschriebenen Tipps als treue Wegbegleiter erwiesen, wie gesagt, teilweise seit Jahrzehnten. Vielleicht ergeht es meinen Töchtern und Enkelkindern ja künftig gleichsam, zumindest erhoffe ich es ein wenig…
Das Essen und das Trinken, das Zubereiten und Genießen ausgesuchter Speisen und Getränke, gehören zu den erfreulichen aber flüchtigen Erlebnissen, die uns Menschen nicht allein nähren sondern auch mehr oder weniger prägen und nachhaltig in Erinnerung bleiben können, und so wie der Inhalt selbst so setzt sich auch der Titel meines Büchleins letztendlich aus kurz Erlebten- ja aus vorübergehenden Eindrücken zusammen, aus eher kleinen Anekdoten eben, die das Leben uns als liebenswürdige Geschenke stets bereithält. Ein Koch ist ein Geschichtenerzähler, jawohl, so wie es ein Maler oder ein Musiker doch ebenfalls ist:
„Ich möchte so gerne einmal nach China reisen!“ - so Hanna-Marie, als sie mir als Töchterchen in der Küche bei der Zubereitung eines chinesischen Gerichtes zusah. Zwar war ich damals leider außerstande, meinem Kinde diesen verständlichen Wunsch aus dem Stehgreif zu erfüllen, habe dann aber prompt, als Trostpflaster sozusagen, das besagte Gericht nach ihm benannt: „Hannchen`s China Urlaub“!
„Wie nennen wir unser Gebäck?“ - fragt mich Anna-Lena, und blickt mich mit ihren großen Kinderaugen höchst erwartungsvoll an, als wir das Ergebnis unseres ersten gemeinschaftlichen Backversuchs dem Ofen entnehmen. „Anna-Lena`s Pferdekekse“! - sage ich mit der Mine des Überzeugten zu meiner Tochter, die sich seinerzeit ausschließlich für Pferde, fürs Reiten oder besser gesagt insbesondere für ein Pony interessierte.
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