Tiroler- und Internationale Vorspeisen

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Author: Edi Kaufmann
Length: 25 page(s)
Language: Deutsch
Written: 2009
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Category: Food & Drink » International | Work: Manual
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Divesers Vorspeisen und Suppen

Ca. 54 Vorspeisenrezepte und Suppen auf 25 Din A 4 Seiten.
Bedingt durch die österreichische Geschichte, haben vor allem Kochkünste aus Ungarn, Böhmen, Italien und Frankreich Einfluss auf heute typisch österreichische Gerichte gehabt. Vervielfältigt wird das Angebot durch traditionelle regionale Kochkunst aus den Bundesländern. Typische Gerichte sind das Wiener Schnitzel, Backhendl, Brathendl, Gulasch und Fischgerichte wie Karpfen und Forelle. Weltweite Bekanntheit haben Süßspeisen erlangt, so zum Beispiel die Sacher-Torte, der Apfelstrudel und der Kaiserschmarrn. Die Region Trentino – Südtirol (italienisch Trentino – Alto Adige) weist eine Küche auf, die mit den anderen Regionalküchen Italiens am wenigsten gemeinsam hat. Zu deutlich ist hier – insbesondere in Südtirol – die gemeinsame Geschichte mit Tirol zu spüren und auch die österreichische und ungarische Küche wirkt sich auf die örtliche Küche aus. Die Zugehörigkeit zum Heiligen Römischen Reich und zum österreichischen Kaiserreich hat ihre kulinarischen Spuren hinterlassen.