Muffins sind Kuchen für den kleinen Hunger. In England wurden sie aus Hefeteig gebacken und als flaches Gebäck wie Toast verzehrt. In den USA sorgt Natron dafür, dass sie zu lockeren Törtchen aufgehen. Hierzulande werden sie überwiegend mit einem Rührteig gebacken. Bei uns gibt es Muffins süss, herzhaft und mit verschiedenen Teigsorten zu den Lieblingsrezepten. Hier eine süsse, gefüllte Variante. Aus der Serie "Lizchen's 101 Muffins-Zaubereien"
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Liz Collet arbeitet als Fotografin und Autorin für Print- und Onlinemedien. Neben Food und Rezepten, Foodfotografie und -Styling gehören dazu Themen rund um Ernährung, Gesundheit und Verbraucherinformationen. Darüberhinaus umfasst ihr Themenspektrum Recht, Gesetze, Rechtsprechung rund um Fragen des Medizin-, Gesundheits-, Arzt-, Patienten-, Versicherungs-, Arzneimittel- und Pharmarechts, des Haftungsrechts, sowie Foto-, Urheber- und Medienrecht, Arbeits- und Mietrecht, Verfassungsrecht uvam. Sie veröffentlicht regelmässig Fachbeiträge zu diesen Themen in Fachzeitschriften wie eigenen Blogs.