Avances en alimentación, nutrición y dietética


eBook
Pages: 235
Language: Spanish
Publication date: 25.01.2013
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Libro de actualización que anualmente publica la Sociedad española de Dietética.
Es un libro recopilatorio que consta de 16 capítulos en los que expertos de toda España dan su visión profesional y profunda de diferentes temas: el papel de la dieta mediterránea, la alimentación fuera del hogar, la regulación y biodisponibilidad del calcio, antioxidantes de la dieta y asma, antioxidantes y cáncer, próstata y dieta, lácteos y péptidos bioactivos, los polifenoles del vino, la genética de la obesidad infantil, la enfermedad renal crónica, los complementos y la prevención de patologías cardiovasculares, etc., etc.
Entre los autores, profesionales y expertos de la Universidad, Centros hospitalarios y empresas punteras del sector alimentario en España.
El vendedor asume toda la responsabilidad de esta entrada.
Segundo libro de relatos de Jesús Román (el primero, La Cantata de Praga fue premio Ramón J. Sénder; Madrid, 2006). Adicionalmente ha publicado relatos en otras obras colectivas como Cuarenta relatos (Getafe, 1989), Encuent(r)os breves (Madrid, 1992), Apenas unos minutos (Madrid, 2007), Jonás y las palabras difíciles (Madrid, 2010), Cuentos para sonreír (Osuna, 2009) y Conseguir los sueños (Osuna 2012).
Jesús Román (Madrid, 1957) es además bien conocido por su faceta científica e investigadora en el área de la nutrición y la dietética, un ámbito en el que ha publicado una numerosa obra (tanto en revistas y publicaciones nacionales como extranjeras) y en el que es frecuente su presencia en programas de divulgación en radio, prensa y televisión.
Actualmente, es profesor de nutrición y dietética en la Universidad Complutense de Madrid.

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